Couves com Feijão Amarelo é o próximo prato a ser servido nos fins de semana gastronómicos “Vieira, Tradição à mesa”. A 14 e 15 de janeiro, os vários restaurantes aderentes à iniciativa vão ter às suas mesas este prato tipicamente vieirense.
Couves com Feijão Amarelo é um dos pratos de referência enraizado na gastronomia de Vieira do Minho. “De um prato simples e associado à matança do porco, hoje é o símbolo da identidade vieirense, tendo visto a sua popularidade expandir-se às mesas dos restaurantes do concelho“, explica a autarquia de Vieira do Minho, promotora da iniciativa.
Geralmente consumido no inverno, este prato a é confecionado “com as melhores carnes caseiras e o que de melhor se produz na horta: carne de porco, enchidos, couve-galega segada, feijão amarelo, batatas cortadas aos quadrados, azeite e alho picado“.
Esta colaboração entre a autarquia e os estabelecimentos aderentes visa valorizar a gastronomia típica, dinamizar a restauração local e promover as potencialidades deste território minhoto.
São 10 os restaurantes do concelho de Vieira do Minho que vão abrir as suas portas e servir esta especialidade “rica em sabores do campo“.
Calendário de pratos:
- Novembro: 19-20 – Pratos com cogumelos OU castanhas
- Dezembro: 17-18 – Papas de Sarrabulho com Rojões
- Janeiro: 14-15 – Couves com feijão amarelo
- Fevereiro: 4-5 – Cozido à Portuguesa
- Março: 4-5 – Vitela da Região
- Abril: 1-2 – Cabrito OU Anho
- Maio: 6-7 – Bacalhau à casa
São 10 os restaurantes aderentes a esta iniciativa:
- Restaurante Agra na Boca
- Restaurante Arijal
- Restaurante A Tasquinha
- Restaurante Bela Vista
- Restaurante Casa Pancada
- Restaurante Central
- Restaurante O Parque
- Restaurante Pousada da Caniçada
- Restaurante Retiro da Cabreira
- Restaurante Sol da Cabreira